Je viens du Nord Pas De Calais ou
je suis pâtissier, je fais ce
blog pour présenter ce que
je fais en pâtisserie, qui
est ma passion, je suis preneur de
bons conseils et peux moi
même en donner
(n'hésitez pas)
Religieuses ananas, bonbons ganache au poivre de Séchuan, entremet composé d'un biscuit sphinx avec des dragées, crémeux à la Chartreuse, d'une mousse de fruits rouges et d'un glaçage framboise.
Pour ce concours il fallait réaliser en 8 h:-2 entremets, 1 pièce en sucre, 1 pièce en chocolat, 20 bonbons à tremper, 12 religieuses et 3 figurines en pâte d'amande.
J'ai participé aux Olympiades des métiers, la sélection ce faisait a Dunkerque au CEFRAL ou j'ai fini troisième. Le thème était "Le carnaval de Dunkerque".
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