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ptisseriemanuelrobillar : ptisseriemanuelrobillar
Je viens du Nord Pas De Calais ou je suis pâtissier, je fais ce blog pour présenter ce que je fais en pâtisserie, qui est ma passion, je suis preneur de bons conseils et peux moi même en donner (n'hésitez pas)

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Tvorba: 10/05/2009 16:29
Aktualizovať: 22/04/2010 03:22
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Coquembouche pour mes fiançailles
David (mon coach)
pièce en chocolat pour Paques
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bandu2 : menu_arrow.gif Článok: Dragon en chocolat - 11/05/2009 18:40

Voici une pièce en chocolat que j'ai réalisé pour mon mémoire au CFA de St Martin à Boulogne

Dragon en chocolat

bandu2 : menu_arrow.gif Článok: mes choix - 10/05/2009 17:07

mes choix

Religieuses ananas, bonbons ganache au poivre de Séchuan, entremet composé d'un biscuit sphinx avec des dragées, crémeux à la Chartreuse, d'une mousse de fruits rouges et d'un glaçage framboise.

bandu2 : menu_arrow.gif Článok: suite - 10/05/2009 16:55

suite

Pour ce concours il fallait réaliser en 8 h:-2 entremets, 1 pièce en sucre, 1 pièce en chocolat, 20 bonbons à tremper, 12 religieuses et 3 figurines en pâte d'amande.

 

bandu2 : menu_arrow.gif Článok: Olympiade régionales 2008 - 10/05/2009 16:44

J'ai participé aux Olympiades des métiers, la sélection ce faisait a Dunkerque au CEFRAL  ou j'ai fini troisième. Le thème était "Le carnaval de Dunkerque".

Olympiade régionales 2008